쫀득쫀득한 수비드 닭발 편육

수비드 닭발 편육 86도 3시간 뼈없는 닭발 1Kg 밀가루, 소금(세척) 물 1컵 진간장 4T 올리고당 1T 맛술 1T 소금 1T 홍고추 2개 청양고추 7개 고추가루 2T 후추가루 1t 양파 1/4개 다진마늘 2T 다진생강 1t 대파 1개 닭발에 풍부하게 존재하는 콜라겐을 젤라틴화 하여 쉽게 만들 수 있는 닭발 편육입니다. 매운맛을 선호하지 [...]